Toma’s uit Italie (of Tomme’s uit Frankrijk), is een klasse van kazen die voornamelijk in de Italiaanse en Franse Alpen en Zwitserland wordt geproduceerd. Een echt bergkaasje dat kan worden gemaakt van koeien-, schapen- of geitenmelk. Toma-kazen dateren uit de oude geschiedenis. Er zijn veel variëteiten van Toma’s, die meestal worden geïdentificeerd aan de hand van hun plaats van herkomst. Ook onze eigen Cesare uit Italië maakt een Toma-kaas, namelijk Toma Nostrana. Deze kaas heeft een korst van natuurlijke, grijsbruine schimmel. Met poederige gele en rode plekken. Onder de donkere korst is de zuivel vol, soepel en romig. De kleur is ivoor tot zeer lichtgeel. Met duidelijk aanwezige ogen. De jonge kaas proeft zoet en verfijnd. Door rijping gaat de smaak naar vol hartig met een toets van hooi en tijm. De lange, volle kruidige nasmaak kenmerkt zich door een typisch Italiaans “bittertje”. De geur doet denken aan hooi, stal en truffel. De geur wordt intenser en forser bij de oudere kazen.
TOMA NOSTRANA
Deze kaas is gemaakt van gepasteuriseerde koemelk.
We bezorgen onze kazen gekoeld bij jou thuis. We rijden zelf iedere week drie bezorgrondes waarvoor we een kleine bezorgvergoeding van € 9,00 vragen:
- Elke dinsdag bezorgen we in de provincies Utrecht en Brabant.
- Iedere woensdag rijden we rond in Noord-Holland en Zuid-Holland.
- Elke donderdag leveren we in Gelderland en Overijssel.
Tenslotte kun je de bestelling ook (gratis) ophalen bij onze kaasmakerij in Lopikerkapel. Dat kan dinsdag-, woensdag- of donderdagmiddag tussen 12:00-18:00.
Let op: Voor bezorging – alle bestellingen die op de dag voor de bezorgronde van jouw regio tot 13:00 binnenkomen, gaan altijd in dezelfde week met die bezorgronde mee. Bestellingen die na 13:00 binnenkomen, worden standaard een week later in de bezorgronde voor jouw regio meegenomen. Voor afhalen geldt deze restrictie niet.
Mocht je op tijd willen bestellen, maar zelf je bestelling 1 tot 2 weken later willen ontvangen (of afhalen), geef dit dan aan op de eerste pagina van je winkelwagen door te klikken op de oranje link “Voeg een opmerking toe”.
Heb je nog vragen:
mail ons: order@oudwijker.nl
bel ons: 06-53494521